Hacher grossièrement
au couteau le filet de poisson. Arroser avec le jus de citron et un filet d’huile
d’olive. Ajouter les épices, l’échalote et la ciboulette
hachée, le gingembre râpé.
Laisser
mariner au frais au moins 1 heure.
Détacher
les feuilles d’endives, les laver, les essuyer et les égaliser.
Déposer environ 1 c. à café de tartare de poisson dans
chaque feuille d’endives, disposer les feuilles sur le plat de service.
1
filet de poisson blanc, 2
endives, 1 citron
vert, 1 échalote, 1 petit
morceau de gingembre, 1 c.
à café de curcuma ou de curry, ciboulette
ou persil plat, sel,
poivre, huile
d’olive,
