Des idées pour l'apéro

Décortiquer les crevettes, arroser avec le jus de citron, réserver au frais.

Monter environ 10 cl de crème fleurette en chantilly, quand elle est prise, ajouter le sel et le wasabi. Réserver au frais.

Couper un petit morceau de fenouil, laver, détailler en fins bâtonnets et en minuscules dés. Préparer environ 2 c. à soupe de tout petits dés et ajouter-les délicatement à la crème au wasabi.

Répartir la crème dans des cuillères chinoises en porcelaine ou de tout petits verres. Ajouter sur chaque 1 crevette, quelques œufs de lump et décorer avec quelques plumets de fenouil.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Pour 12 cuillères : 1 bulbe de fenouil, 1 petit pot de crème fleurette à 30%, 1 petit pot d’œufs de lump rouge, 1 c. à soupe de jus de citron, 1/2 c. à café de pâte de wasabi, 1 pincée de fleur de sel, 12 crevettes.