Pour 4 personnes : 4 pitas, 4 blancs de poulet, 1 poivron rouge, 1/2 concombre, 1 oignon rouge, quelques feuilles de salade, 2 tomates, 2 avocats, 1 citron, 2 yaourts, 2 gousses d’ail, 2 c. à soupe d’épices tandoori, huile d’olive, feuilles de coriandre.

Pitas de poulet tandoori

Couper le poulet en lamelles et les disposer dans un plat creux. Mélanger 1 yaourt avec le jus d’un demi citron, la gousse d’ail pressée et les épices tandoori. Napper le poulet de cette marinade et réserver au frais au moins 4 heures.

Préparer les crudités. Couper le concombre en rondelles et les tomates en petits quartiers. Détailler le poivron en lamelles et l’oignon en rondelles. Couper l’avocat en lamelles et arroser-le de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse. Couper la salade en lanières.

Préchauffer le four th. 7 (210°). Verser 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et quand elle est bien chaude y faire frire les morceaux de poulet à feu vif. Déposer les morceaux les uns à côté des autres en évitant qu’ils se touchent, les faire cuire éventuellement en plusieurs fois. Bien les faire dorer de tous côtés.

Recouvrir la grille du four de papier aluminium et y déposer les morceaux de poulet. Enfourner pour environ 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit croustillant.

Dans la poêle qui a servi à cuire le poulet, faire frire l’oignon rouge avec 1 c. à soupe d’huile. Y ajouter les morceaux de poulet et la coriandre hachée. Garder au chaud. Dans un bol, mélanger 1 yaourt, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 gousse d’ail pressée et 2 c. à café d’épices tandoori. Couper les pains pitas en deux et les passer au four quelques minutes juste pour les réchauffer.

Servir le poulet sur les pains pitas entourés des crudités avec la sauce à part.

Facile et assez rapide, marinade à prévoir.