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Accompagnement
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Eplucher
les pommes de terre et le céleri, couper en gros cubes.
Couvrir d’eau froide, ajouter le jus de citron et le gingembre haché,
saler. Faire cuire environ 25 mn à couvert.
Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle
antiadhésive.
Ecraser les légumes au presse-purée. Réserver jusqu’au
moment de servir.
Faire chauffer à feu doux en ajoutant progressivement la crème.
Tourner sans arrêt et à feu doux jusqu’à ce que
la purée soit bien chaude.
Verser dans le plat de service préalablement chauffé et parsemer
avec les graines de sésame.
Variante : remplacer la crème par du lait de coco dans les mêmes
proportions.
Servir en accompagnement d’une volaille rôtie ou avec les magrets
de canard aux figues.
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Pour
4 à 6 personnes : |
