Pour
4 personnes : Pour
les raviolis :12 feuillets à raviolis, |
Entrées
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Dans un saladier, couvrir les vermicelles d’eau bouillante, laisser gonfler. Faire de même avec les champignons. Hacher très finement le chou chinois, il en faut environ 1 pleine assiette à soupe. Décortiquer les crevettes, les ouvrir en deux sans les séparer complètement et enlever la veine dorsale. Réserver.
Faire chauffer 2 litres d’eau avec les bouillons de poule et les cubes pho. Ajouter la sauce de soja, les vermicelles égouttés, les champignons, les pousses de soja. Laisser cuire environ 5 mn à petit feu. Ajouter le chou chinois, les raviolis et les crevettes, laisser cuire encore environ 10 mn. Saupoudrer de quelques feuilles de coriandre fraîche. Servir aussitôt.
Un peu délicat et un peu long.