Facile et assez rapide.

Pour 4 personnes : 500 g de haricots verts extra-fins surgelés, 15 cl de lait de coco, 1 c. à café de gingembre frais râpé, 1 c. à café de citronnelle hachée, 1 c. à soupe de cacahuètes concassées, quelques tiges de ciboule ou ciboulette, 1 c. à soupe d’huile, sel, poivre.

Recettes asiatiques

Haricots verts au lait de coco

Faire cuire les haricots verts à l’eau ou à la vapeur en les gardant un peu ferme, égoutter-les.

Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir dans 1 c. à soupe d’huile le gingembre et la citronnelle, dès que le mélange commence à colorer, ajouter le lait, porter à ébullition. Ajouter les haricots verts, saler, poivrer et bien mélanger. Quand les haricots sont chauds, ajoutez la ciboule émincée et les cacahuètes concassées.

Servez chaud ou tiède.