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Accompagnements

Tagine de courgettes

Mettre dans une cocotte l’huile d’olive et en démarrant à froid l’ail écrasé et les épices que l’on fait revenir doucement quelques minutes. Ajouter l’eau et le bouillon cube, le concentré de tomates, les courgettes coupées en tronçons. Cuire 35 mn et servir arrosé de jus de citron avec des feuilles de coriandre.

4 à 6 belles courgettes,
2 gousses d’ail écrasées,
3 c. à soupe d’huile d’olive,
2 c. à soupe de concentré de tomates,
1 c. à c. de cumin en poudre,
1 c. à c. de coriandre en poudre,
1 c. à c. de garam massala en poudre,
1/4 de litre d’eau + 1 bouillon cube poulet.
Pour servir : 1 citron, 1 bouquet de coriandre.

Facile et assez rapide.