Champignons à l’ail

Pour 6 à 8 personnes dans un repas composé de tapas.

Couper les pieds des champignons, les laver et couper en quatre ou en deux les plus gros.

Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y faire dorer l’ail légèrement. Ajouter les champignons et les faire dorer en les remuant souvent à feu assez vif. Quand ils sont cuits, arroser du jus de citron et laisser cuire encore quelques instants. Transférer dans le plat de service et parsemer de persil plat.

350 g de petits champignons de Paris, 1 gousse d’ail, 2 c. à soupe de persil plat haché, le jus d’1/2 citron, huile d’olive, sel et poivre.