Brochettes
de pétoncles au chorizo
Couper
les tranches de chorizo en deux, éponger les noix de pétoncle.
Enfiler sur des cure-dents une noix de pétoncle et de chaque côté 1/2 tranche de chorizo.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et y faire sauter les mini-brochettes à feu très vif. Remuer les brochettes en secouant la poêle dans un mouvement de va et vient pour qu’elles cuisent de toute part.
Quand l’ensemble est doré, arroser d’un filet de citron et parsemer de persil ciselé. Remuer une dernière fois et servir aussitôt.
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Pour
4 personnes : |