Pour 4 personnes : 3 belles pommes légèrement acidulées (Reine des reinettes), 1 noix de beurre, 2 ou 3 c. à soupe de sucre de canne, 1 poignée d’amandes effilées, quelques cuillères à soupe de crème anglaise

Desserts et biscuits

Pommes au beurre gourmandes

Un dessert autour d’un reste de crème anglaise.

Faire griller les amandes à sec dans une poêle antiadhésive, réserver.

Eplucher les pommes, les couper en quartiers puis en tranches assez fines, les saupoudrer d’une ou 2 cuillère à soupe de sucre de canne. Faire chauffer le beurre dans la poêle, ajouter les pommes et les laisser fondre et dorer à feu vif. Tourner fréquemment à l’aide d’une cuillère en bois. Quand elles commencent à fondre, ajouter encore une ou deux cuillères à soupe de sucre pour qu’elles caramélisent.

Disposer les pommes cuites au centre d’une assiette, arroser de crème anglaise et saupoudrer de quelques amandes effilées…