100 g de riz, 3 c. à soupe de sucre, 3/4 de litre de lait 1 gousse de vanille

Desserts et biscuits

Riz au lait de Gisèle

Faire éclater le riz 3 minutes dans l’eau bouillante.

Le faire cuire ensuite dans le lait environ 3/4 d’heure avec le sucre et une pincée de sel.

Hors du feu et à la fin de la cuisson, ajouter un jaune d’oeuf cru et le blanc monté en neige.

Faire un caramel dans le moule, ajouter le riz quand le caramel est doré et laisser refroidir.

Ce riz au lait est délicieux « nature », mais on peut aussi l’accompagner de fruits poêlés ou de compote maison.
J'essaie toujours de le faire aussi bien que Gisèle, mais.... Il lui manque toujours un petit je ne sais quoi...