Pour 4 à 6 personnes : 1 fromage de chèvre frais (petit Billy), 20 cerneaux de noix, 1 poignée de roquette, sel, poivre.

Desserts et biscuits

Boulettes de chèvre aux noix

Dans un petit saladier, écraser le chèvre à la fourchette. Ajouter la roquette hachée, saler et poivrer. Bien mélanger.

Mettre les noix hachées dans une petite assiette. Prélever l’équivalent d’1 c. à café de fromage et former une boulette entre les mains. Rouler les boulettes dans les noix hachées et réserver au frais jusqu’au moment de servir.