Pour 6 à 8 personnes : 250 g de mascarpone, 5 œufs très frais, 150 g de chocolat noir, 50 g de sucre, 18 biscuits à la cuillère, 20 cl de café, 1 c. à soupe de cacao.

Desserts et biscuits

Tiramisu strachiatella

Râper le chocolat avec un grand couteau. Posez-vous sur un torchon propre, cela évite que les morceaux de chocolat sautent dans tous les sens !

Casser les œufs en séparant les jaunes de blancs. Mélanger les jaunes d’œufs avec le mascarpone au batteur électrique pour obtenir une crème parfaitement lisse. Monter les blancs en neige ferme en ajoutant peu à peu le sucre.

Ensuite, mélanger intimement les blancs à la préparation, ajouter le chocolat râpé.

Tremper rapidement les biscuits dans le café. Ecraser quelques biscuits dans le fond des verres et ajouter un peu de crème, faire une deuxième couche en procédant de la même manière. Mettre au réfrigérateur plusieurs heures, idéalement préparer ce dessert la veille.

Au moment de servir, poudrez de cacao pour la décoration.