Salades

Pour 4 personnes : 1/2 petit potimarron, 100 g de feta, 2 c. à soupe de graines de courges, 3 brins de persil plat, 1/2 citron, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 2 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

Salade de potimarron et feta

Eplucher et couper le potimarron en dés. Cuire 15 minutes à la vapeur. Laisser refroidir.

Faire griller quelques instants les graines de courges dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.

Dans un saladier, réunir le potimarron et la feta émiettée. Parsemer avec les graines de courge et le persil ciselé. Saler, poivrer, arroser avec un filet de citron, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Mélanger et servir frais.

 

Facile et assez rapide.