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Pour
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Entrées
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Velouté poireaux pommes de terre
Eplucher et laver les pommes de terre et les poireaux. Enlever la plus grande partie du vert des poireaux, ne garder que la partie blanche et les feuilles jaunes. Couper les pommes de terre en cubes et les poireaux en rondelles.
Dans un faitout, faire fondre le beurre. Ajouter les poireaux et faire cuire à feu très doux et à couvert pendant 15 mn environ. Saler et poivrer. Remuer de temps en temps. Ajouter les cubes de pommes de terre et cuire encore 5 mn. Ajouter environ 1 litre d’eau et les cubes de bouillon puis cuire environ 25 mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Mixer finement le velouté et servir bien chaud avec des croûtons.